Салат с фасолью

Сколько хозяек - столько и рецептов.
Для этого салатика вам понадобится 1,5кг красных томатов (мелко порезать), 2кг баклажан или кабачков (мелко порезать), 1кг фасоли (предварительно отварить), 0,5кг моркови (потереть на крупной терке), 1кг болгарского перца(порезать соломкой), 2ст.л. сахара, 2ст.л. соли, 2ч.л. уксуса 70%, зелень, немного горького перца, 50гр. чеснока и 1ст. растительного масла.
Помидоры мелко порезать, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения. Затем добавить порезанные овощи и все кипятить 40 мин. Добавить фасоль и тушить еще минут 20. За 5 мин. до готовности добавить уксус. Закатать в банки.