Баклажаны/помидоры/кабачки в сырно-сливочной заливке

Я решила поискать рецепты творожного сыра в интернете... Нашла!!! Впервые в жизни делала сама сыр (тем более из творога....)!!! Не знаю, какой он покупной, но то, что получилось, меня вполне устроило! Я вот думаю, а можно ли вообще без этого творожного сыра обойтись? Просто творожок перетереть и добавить? (Сама себе отвечаю: нужно попробовать, когда следующий раз буду делать.... )
Помидоры с кабачками получились очень вкусными, всем понравилось!!! Моя мама, наблюдая, что я делаю, всё приговаривала: "Опять ты всё мудришь..." (А мне ой как хочется "помудрить", познакомившись с таким замечательным сайтом!!!! ) Но потом похвалила, сказала, что очень вкусно (она опасалась, что будет кисло из-за помидоров - ан нет, совсем и не кисло... )
Спасибо, Ирина, за прекрасный рецепт!!!