Картофель запеченный с грибами, курицей и ананасами

Людочка, рецепт офигенный, так красиво и вкусненько. Тут уже спрашивали про сало, но мне хочется уточнить, если всё таки не положить сало? Я просто его катастрафически не люблю и не могу есть!
И ещё, сколько примерно по времени запекать в духовке?