Я всегда закрывая помидоры (груши) кладу на 3-х литровую банку 2 таблетки аспирина, огурцы сначала малосолю, а потом закрываю без аспирина (дети не любят с уксусом). Аспирин сдерживает бродильные процессы и стерилизация при таком способе не нужна, достаточно один раз залить и слить кипятком.
