Кекс с маскарпоне

Про то, что тает во рту- это чистая правда И это притом, что я сэкономила- сделала из 3 яиц с яблоками и заменила маскарпоне на 2 шт "Неженка сладкая" (это плавленный сырный продукт). У меня тоже кекс поднялся, а внутри жидкий (возможно, просто муки надо было побольше положить)- я так же накрыла фольгой и допекала- чуть пригорел. И несмотря на это, вкус нежнейший! Казалось бы, на масле- вроде должен быть тяжелым, а он очень-очень лёгкий! Ирина, спасибо! Обязательно снова испеку!