Овсяная каша с яблоками и корицей

Катюшенька, рецепт потрясающий. Очень захотелось мужу приготовить на завтрак.
Только у меня возникло несколько вопросов.
У меня есть два вида овсянки: крупненькая и как бы помолотая (но не в порошок), какую лучше сюда взять?
Сколько по времени приблизительно весь процесс приготовления занимает?(чтоб знать насколько рано вставать)
Когда доводишь молоко с овсянкой до кипения надо постепенно делать или можно сразу на самый сильный огонь поставить, чтоб быстрее закипело?