Колечки винные «Вирджин»Рождественская выпечка

Сообщение Автор
Колечки винные "Вирджин"Рождественская выпечка
07 Авг 2010 2:16

Распечатать сообщение
Хочу поделиться рецептом очень вкусного печенья good2 good2 good2
(Колечки "вирджин") - типичная сладость южной Испании, и хотя их производят весь год, особым успехом эти колечки пользуются именно на Рождество.
Это сухие, рассыпчатые, очень ароматные анисовые печенья, сделанные на основе сладкого белого вина и оливкового масла.
Долго хранятся в закрытой посуде, и через пару недель становятся только лучше.
Рецепт нашла в ЖЖ автор Мария.
nyam2 nyam2 nyam2
Фото

Фото

Двойная норма:
Фото



Набор продуктов:
Выход готового продукта -30 шт.
Фото


350-400 г муки
200 мл оливкового масла (экстра вирджин)
100 мл десертного белого вина
2 ст.л. анисовой (водки)
Цедра 1/2 лимона
25 г сахара.
Щепотка соли


Сахарная пудра и анисовая водка для обработки после выпечки.

Оливковое масло. Обязательно экстра вирджин.
Масло тут - практически основной ингредиент.
Вино. Подойдет любое десертное сладкое белое вино, лучше мускатное. Я использовала мускатное .

Приготовление:
Скажу честно с таким набором продуктов,я работала впервые.Работать очень легко и быстро.
И результат превзошел все мои ожидания.
Масло нужно прокалить на среднем огне,с лимонной цедрой пока не начнет слегка дымиться.
Фото


Снять с огня, полностью остудить. Этот этап обязателен - прокаленное масло полностью меняет структуру, цвет и запах.
В остывшее масло добавить вино, анисовую водку, сахар и соль,
Фото


все перемешать до однородности, добавить просеянную муку (350 г для начала), замесить тесто.
Фото


Тесто нужно вымесить 5 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным и из него было реально лепить. При необходимости добавить муки.
Фото

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 2-3 часа.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см скатывать в колбаски и соединять концы колбасок, чтобы получились кольца.Или же тесто раскатать и формочкой вырезать кружки серединку вырезать штучкой для яблочных сердцевин.
Фото

Выложить колечки на противень, застеленный пекарской бумагой, печь в заранее разогретой до 175-180С духовке 20 мин. Колечки должны оставаться белыми и не должны зарумяниться. Вынуть, слегка остудить на противне.
Фото

Еще теплые колечки окунуть в анисовую водку и обвалять со всех сторон в сахарной пудре.
Фото

Дать остыть. Пудра частично впитается, частично превратится в корочку. Остывшие печенья снова посыпать пудрой и сложить в герметично закрывающуюся емкость.Печенье нужно испечь за 5 недель до праздника.
Фото


Приятного аппетита!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
07 Авг 2010 3:00

Распечатать сообщение
Акилежна
Ликочка! girl_bye Ты опять с вкусняшкоЙ! nyam2 nyam2 nyam2
Печенько супер! good2 Забираю с радостью! nyam2 nyam2 nyam2 И я вроде первая сегодня! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Lakshmi

Анжелика

50 лет
Украина,г.Кременчуг

LakshmiМои рецепты
 
07 Авг 2010 3:05

Распечатать сообщение
Lakshmi писал(а):
Ликочка! girl_bye Ты опять с вкусняшкоЙ! nyam2 nyam2 nyam2
Печенько супер! good2 Забираю с радостью! nyam2 nyam2 nyam2 И я вроде первая сегодня! Yahoo!

Анжелика,я в таком восторге от печенья,жалко, что не могу передать его вкус и аромат. good2 good2 good2
Честно, вкуснее печенья я не ела. nyam2 nyam2 nyam2 Завтра буду печь двойную порцию. Smile Smile Smile
На здоровье пользуйся ,буду рада если рецепт пригодится. Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
07 Авг 2010 10:38

Распечатать сообщение
Акилежна
сахару в тесте так мало? 25 грамм?
Анель

Елена


Владивосток

АнельМои рецепты
 
07 Авг 2010 11:44

Распечатать сообщение
Анель писал(а):
сахару в тесте так мало? 25 грамм?

Елена.печенье обрабатывается сахарной пудрой после выпечки и этой сладости изделию предостаточно. Smile Smile Smile
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
07 Авг 2010 16:34

Распечатать сообщение
Что можно использовать вместо анисовой водки?
Чаница

Марина


Украина

ЧаницаМои рецепты
 
07 Авг 2010 16:38

Распечатать сообщение
Чаница писал(а):
Что можно использовать вместо анисовой водки?


Марина,попробуйте любую водку,я делала печенье на пополам макала в анисовую и апельсиновую водку.Тоже очень вкусно!
Я думаю ,что от водки зависит очень много именно при замесе теста.
Весь букет аромата печенья, от всех этих продуктов :вино,оливковое масло,водка.
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
07 Авг 2010 17:14

Распечатать сообщение
Акилежна
спасибо лика очень красивые,остается найти только анисовую водку good2
elenusca

Елена

52 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
07 Авг 2010 19:11

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, супер!!! Обожаю ваши оригинальные рецепты выпечки! А в тесто разрыхлитель не идет?
----------------------------------------------------
Водки такой нет.. а вот что нашла в инете:
Анисовая водка
Анисового семени 56 г, семени коляндры 1,5 г, водки 40% 1 штоф (1,2 л), сахара по вкусу, но не более 4 г.
----------------------------------------------------
Коляндра - нав.. кориандр..
Red

Angela




RedМои рецепты
 
07 Авг 2010 23:25

Распечатать сообщение
elenusca писал(а):
спасибо лика очень красивые,остается найти только анисовую водку

Елена,водку замените, не обязательно анисовую,хотя на вкусе чуть отразится....
Попробуйте испечь печенье, очень вкусное. : Smile

Red писал(а):
Лика, супер!!! Обожаю ваши оригинальные рецепты выпечки! А в тесто разрыхлитель не идет?


Анжелочка,разрыхлитель не идет.Но печенье такое мягкое и рассыпчатое good2 good2 good2 я думаю ,что из-за оливкового масла ,которое нужно довести до определенного состояния ,то -есть прокалить .
Red писал(а):
Водки такой нет.. а вот что нашла в инете:
Анисовая водка
Анисового семени 56 г, семени коляндры 1,5 г, водки 40% 1 штоф (1,2 л), сахара по вкусу, но не более 4 г.
----------------------------------------------------
Коляндра - нав.. кориандр..


Я так понимаю ,что анисовую водку можна сделать самому....Классно good good good
Спасибо,Анжелочка за рецепт водки,думаю кому то он очень пригодится.
Мне приятно и радостно ,что Вам нравится моя выпечка.Спасибо большое!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
08 Авг 2010 15:43

Распечатать сообщение
как же это наверно вкусно!!!!!!........
но увы....
таких ингридиентов я и не найду((( sad
жалко....
но на ваши хоть полюбуюсь Smile
Спасибки

Елена

24 года
москва

СпасибкиМои рецепты
 
08 Авг 2010 17:28

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, просто супер-красота!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 Представляю, как вкусно!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо! Rose Rose Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
08 Авг 2010 19:00

Распечатать сообщение
Спасибки писал(а):
как же это наверно вкусно!!!!!!........
но увы....

Елена,очень вкусно good
Спасибки писал(а):

таких ингридиентов я и не найду((( sad
жалко....


Согласна Елена,набор продуктов по многим причинам недоступен....
или нет в магазинах нужных продуктов или цены космические unknown unknown unknown


Спасибки писал(а):
но на ваши хоть полюбуюсь Smile


Спасибо ,что заглянула girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Имбирь писал(а):
Лика, просто супер-красота!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 Представляю, как вкусно!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо! Rose Rose Rose Rose Rose

Оленька,рада, что печенье Тебе понравилось. girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Пользуйся на здоровье. Rose Rose Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
08 Авг 2010 22:33

Распечатать сообщение
Акилежна Очень интересный и оригинальный рецепт! good2 Спасибо! Rose Romashki girl_claping
olgavb73

Ольга

45 лет
Москва

olgavb73Мои рецепты
 
08 Авг 2010 23:35

Распечатать сообщение
olgavb73 писал(а):
Акилежна Очень интересный и оригинальный рецепт! good2 Спасибо! Rose Romashki girl_claping

Ольга,на здоровье пользуйтесь! Smile Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
09 Авг 2010 13:03

Распечатать сообщение
Lika, kakie xoroshenkie pechenki,syper,ochen xochetcja icpanskogo, chego to poprobuvat!!!I spasibo ogromnoe ,chto Vu delitec c nami takou tradizionnou vkycnjatinou!!!! Vce VAshi rezeptu y menja v otdelnou papke!!!! good2 good2 good2 good2
svlux

svetlana

50 лет
luxembourg

svluxМои рецепты
 
09 Авг 2010 16:39

Распечатать сообщение
svlux писал(а):
Lika, kakie xoroshenkie pechenki,syper,ochen xochetcja icpanskogo, chego to poprobuvat!!!I

Светлана, печенье действительно стоит попробовать, я сама от печенья нахожусь в восторге nyam2 nyam2 nyam2

svlux писал(а):
Vce VAshi rezeptu y menja v otdelnou papke!!!! good2 good2 good2 good2


Спасибо за доверие к моим рецептам,буду рада если печенье придется по вкусу . girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
10 Авг 2010 18:07

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика! Очень аппетитные колечки!!! nyam2 nyam2 nyam2 Действительно, рождественская выпечка!!!good Спасибо огромное! Rose Rose Rose Рецептик в закладочках уже!!! Wink girl_haha
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
11 Авг 2010 13:10

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Лика! Очень аппетитные колечки!!! nyam2 nyam2 nyam2 Действительно, рождественская выпечка!!!good Спасибо огромное! Rose Rose Rose Рецептик в закладочках уже!!! Wink girl_haha

Ларисонька,с удовольствием отдаю,с надеждой,что рецептик пригодится и понравится!!! Smile Romashki Smile Romashki Smile Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
16 Сен 2010 12:51

Распечатать сообщение
Лика, какие колечки суперские good2 girl_claping
Не сомневаюсь, что очень вкусные, но вот не могу попробовать - анисовой водки нет unknown
Буду продолжать поиски, а то это печенье не даёт мне покоя Smile
Спасибо за рецепт Rose Romashki sharik
Если мне повезёт, то похвалюсь friends
ватабася

Лара


Новосибирск

ватабасяМои рецепты
 
16 Сен 2010 13:30

Распечатать сообщение
ватабася писал(а):
Лика, какие колечки суперские good2


Лара,спасибки ,что заглянули на колечкиgirl_in_love girl_in_love girl_in_love

ватабася писал(а):
Не сомневаюсь, что очень вкусные, но вот не могу попробовать - анисовой водки нет unknown
Буду продолжать поиски, а то это печенье не даёт мне покоя Smile


очень вкусные nyam2 nyam2 nyam2

можно заменить водку,например апельсиновой или какая есть... Smile
хотя вкус уже будет, не тот. unknown

вот рецепт приготовления анисовой водки.
Анисовая водка
Анисового семени 56 г, семени коляндры 1,5 г, водки 40% 1 штоф (1,2 л), сахара по вкусу, но не более 4 г.

Лара,желаю вкусно выпечки,буду ждать Ваш отзыв о выпечке. Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
16 Сен 2010 18:19

Распечатать сообщение
Лика, спасибо за внимание Smile
За рецепт водки отдельное Спасибо Rose
теперь нужно найти анисовые семена и семена коляндры (даже не знаю, есть они у нас тут или нет, а если есть, то где? wacko1 )
пошла искать Wink
ватабася

Лара


Новосибирск

ватабасяМои рецепты
 
16 Сен 2010 19:04

Распечатать сообщение
ватабася писал(а):
Лика, спасибо за внимание


Лара,На здоровье, дорогая!!! give_heart give_heart give_heart
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
03 Апр 2011 3:10

Распечатать сообщение
мдааа,судя по судя по составу участников процесса/ингридиентам Smile /-такие вопросы,как "Колечки винные Вирджин",с "кондачка не решаются" scratch_one-s_head scratch_one-s_head scratch_one-s_head

ну с вином более менее все ясно,теперь по теперь по остальным "членам революционной тройки"-водке и маслу-я совершенно не имела так глубоко дела с оливковым маслом,шо за матюк-экстра вирджин,Лик,так и искать ,чтобы было написано на бутылке?
и я так понимаю ,надо купить самбуку,бо больше ничего с анисом я не знаю,пойдет ли она вместо анисовой водки?
odarka

Нина

51 год
Симферополь

odarkaМои рецепты
 
03 Апр 2011 14:36

Распечатать сообщение
odarka писал(а):
мдааа,судя по судя по составу участников процесса/ингридиентам Smile /-такие вопросы,как "Колечки винные Вирджин",с "кондачка не решаются" scratch_one-s_head scratch_one-s_head scratch_one-s_head

ну с вином более менее все ясно,теперь по теперь по остальным "членам революционной тройки"-водке и маслу-я совершенно не имела так глубоко дела с оливковым маслом,шо за матюк-экстра вирджин,Лик,так и искать ,чтобы было написано на бутылке?

Нинуль, в этом рецепте всю сложность определяет, вот это же оливковое масло- вирджин.Я больше чем уверенна,дома у себя на Украине,я бы низа-что в жизни не купила такое масло,думаю оно очень дорогое,а может и нет????!!!
На первой фотографии где набор продуктов ,там есть оно самое масло Вирджин.
odarka писал(а):
надо купить самбуку

Я не знаю ,что это такое..... unknown unknown unknown
odarka писал(а):
больше ничего с анисом я не знаю,пойдет ли она вместо анисовой водки?

Водку можешь взять любую,а например несколько раз заменяла на апельсиновую ,вкусно и так и так nyam2 nyam2 nyam2
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |