Осетинский сычужный сыр

Оксана Немова
спасибо, Оксан эх... расстроилась я - семья сыр ждала, ходили, облизывались... в пироги пристроила. сдобрила чабрецом, нормально вроде, горечи нет. не тянется, но вкусно

а еще мне показалось, что сыр сопливится и горчит, когда я его солью натираю. может, конечно, совпадения, но когда посолить забывала - все нормально было. соль не йодированная, но может и в ней дело. и начал ведь плыть, когда именно посолила