Рецепт замечательный, я часто своим такое готовлю, только использую два сорта рыбы: красную и белую. Обычно беру так, чтобы одна была посуше (красные - кета, горбуша, белые - берекс), а другая помягче и пожирней (красные - сёмга (только натуральная, не норвежская), чавыча, белая - палтус, нототения, угольная). Правда, я живу на Камчатке... Но всё можно найти и в других регионах, к тому же можно поэкспериментировать с другими сортами рыбы. А Анжеле
