Торт «Эскимо»

Хочу поделиться рецептом торта "эскимо"


Для теста:
4 яйца разделить на белки и желтки
4 белка взбить в крутую пену и отложить

4 желтка+ 1 стакан сахара хорошо взбить до белого цвета

добавить 0.5 ч.л. соды

+10ст. л. холодной воды

+ванилин
+ 1 ст.л. какао

Вмешать взбитые белки,медленно помешивая

порциями добавить 1 ст.муки

Долго не мешать ,тесто должно быть воздушным и лёгким
Печь в форме(диаметр 24см) для бисквита(у меня тефлоновая посуда поэтому я не использую бумагу,а просто смазываю маслом),постелить бумагу для выпечки и смазать маслом очень тщательно ,но не очень густо.

Выпекать при температуре 180 гр.С почти 40 мин,готовность проверять спичкой.Советую сначала форму накрыть листом фольги

и когда тесто хорошо поднимется

, снять фольгу и довести до готовности





Для крема в эмалированную тару, в которой можно варить, разбить 2 яйца+1ст.сахара+ванилин+3ст.л муки с горочкой

,всё это хорошо взбить при
помощи миксера

и добавить стакан тёплого молока

,размешать и поставить на огонь,постоянно помешивая довести до загустения(на дне немного может подгореть,но это не страшно)

потом снять с огня ,охладить

и взбить с 250гр сливочного масла

.(Я делала крем в микроволновке поэтому посуда пластмассовая,при мощности 850- 6 мин, помешивая ч\з каждую минуту)

Крем выложить на корж толстым слоем и поставить в холодильник на 15 минут

.А тем временем готовим глазурь 2ст.л. какао+2ст.л.сахара+2ст.л. сметаны

поставить на огонь и довести до кипения

(Глазурь я тоже делала в микре 2 мин),после 1 минуты кипения снять с огня добавить немного слив масла для блеска

и охладив,немного, залить остывший торт.

Поставить торт в холодильник и можно ч\з часа 3 кушать его ,поверьте Это очень вкусно

А это в разрезе