Бананы запечёные в тесте

Сегодня делала бананы по вашему рецепту. Очень вкусно и быстро и просто. Но вот одна беда.... в разрезе эти бананчики как посмотришь, аппетит пропадает.... Наверное стоит брать перезревшие бананы? Что они там разварились...