Ореховые вертуны, ватрушки и коричные булочки

Аннушка спасибо за рецепт. Пекла на выходных булочки с маком и с коричневой начинкой. К сожелению нет фото, т.к разошлись булочки быстро.
Вопросик: Какой тип муки лучше брать? Я пекла из 550 .