Хлеб из муки гурбого помола для ХП

Тесто вымесилось идеально, ничего подсыпать не пришлось!
Раст.масло - 1 ст.л. (я взяла оливковое)
Вода - 360 мл
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Мука пшеничная в/с - 300 гр.
Мука грубого помола "Тотем Колос" - 300 гр.
Сухой лук - 2 ст.л. (по желанию)
Дрожжи - 1 ч.л. (5 гр.) сухих