Болталка для хлебопёков

Танюх@

Танюш, также, как Аня учила
только я беру по 50 муки воды, делаю 5 дней. Потом 3-4 раза ее размолаживаю, т.е. беру закваску, муку и воду в пропорции 1:1:1, смешиваю, оставляю на 6 часов, потом часть убираю (скажем, исхожу из того, что постоянно кормлю 120 грамм готовой закваски), опять смешиваю в пропорции 1:1:1 - и так всего 4 раза. Потом сразу пеку хлеб