Кекс с клубникой

Ольга, здравствуй! Снова пекла твой изумительный кекс! На этот раз без фотографии, так как муж за один присест умял сразу полкекса, хотя я готовила из полной меры продуктов!
Обязательно буду печь еще и еще!
Вот что я хотела спросить. Имеет ли смысл при выпекании других кексов (творожного, например) растапливать масло и взбивать белки, как в этом рецепте? Будет ли кекс от этого таким же пушистым или нет?
Спасибо!