x-nia
Оксана
Москва
девочки, я вот воспользовалась опытом многих из вас и живые дрожжи замораживаю. Так вот, после разморозки мои (российские) дрожжи преобретают такие термоядерные свойства, что поднимают тесто без всяких дополнительных ухищрений, даже на прохладной кухне. А когда тесто уже разделано и нужна небольшая расстойка, ставлю тесто в духовку на минимум тем-ры (у меня это 70 градусов), только прикрываю, чтобы верх не сох. Так же поступила однажды, когда мне было нужно первый подход побыстрее сделать- в Минимилиане, и ничего не случилось страшного.