Харчо от дядюшки Дундука «... как в Мцхете»

Беру а закладки, следующим на первое будет именно харчо , как и на второе , а никакой не борщ. Много о нем слышала , но никогда не пробовала, спасибо за доступное об'яснение.
Очень вкусно получилось (делала с телятиной )Спасибо за рецепт