Люля из курицы

Катенька, Ваш рецепт - загляденье!
Подскажите, у меня в духовке гриля нет, просто время приготовления увеличить? или как с этим побороться
и еще, я как-то не поняла, надо противень с высокими бортиками, чтобы на него шпажки положить? ну чтобы мясо противня не касалось? или не так..
Объясните, пожалуйста, а то всю голову изломала - что мужу приготовить, а тут оппачки! - и кебаб