Ищу рецепт зефирного крема

Нашла на одном из сайтов:

1) Зефир ванильный «Шармель» – 2 пачки (500 грамм)
2) Сливки 33% - 500 мл
3) Мягкие вафли – 500 грамм (вафли можно брать отечественные или импортные,
но последние - вкуснее)

Приготовление:

Взять 2 глубокие ёмкости – лучше пластмассовые, но можно просто и обычные кастрюльки. В первую руками раскрошить зефир. Затем миксером с помощью насадок для смешивания теста (они более мощные) смешать кусочки зефира. Как только масса станет однородной и плотноватой – взбивание остановить (примерно через 1-1, 5 минуты).

В другую ёмкость вылить сливки и насадками для сбивания жидких продуктов взбить сливки в пену. Опять же следить за процессом сбивания – они загустеют довольно быстро. Как только на пене будут оставаться рельефные бороздки –взбивание остановить (чтобы не взбить до масла).

Дальше взбитые сливки переложить в ёмкость с зефирной массой и миксером с насадками для жидкостей всё перемешать до однородности. Это займёт 1-1, 5 минуты - больше не надо. Цель – перемешать до равномерной консистенции.
Крем готов!

Или другой рецепт

Для зефирного крема

2 ст/л апельсинового желатина
1/3 стакана концентрированного апельсинового сока
1ч/л апельсиновой эссенции
4 белков
4 ст/л сахара

Зефирный апельсиновый крем

...Сначала растворяем апельсиновый желатин в горячем апельсиновом соке и добавляем эссенцию. Немного охлаждаем.
...Взбиваем белки как на меренге и добавляем сахарную пудру по 1 ст/л , до тех пор пока белки не станут блестящего цвета.
... Начинаем вливать понемногу желатиновый раствор, непрерывно взбивая.
Все. Крем готов. Теперь надо быстро приступать к сборке, потому что крем застывает очень быстро.