Кекс с кокосовой меренгой (Coconut Macaroon Ring)

Вы знаете кекс пропекся, я грешу на смородиновое варенье, все таки мне кажется, что оно тяжеловато для кекса. Хочу еще раз его испечь с джемом и положу не очень много. Думаю получится.