Бисквитный рулет «Птичье молоко»

Подскажите пожалуйста,почему у меня крем жидкий получился? Делала всё по рецепту.На счёт укрепителя для сливок......я взбила сливки ванилин и укрепитель,правильно?Может в этом моя ошибка?И ещё,для желатина сколько воды брать?Я взяла совсем чуть-чуть...Помогите спасти бисквит,а то лежит красавец....
Екатерина большое спасибо за рецепт. Рулет получился очень нежный и вкусный.Крем я спасла тем что просто дала постоять ночь, на утро загустевший крем взбила ещё раз миксером.В общем с отдохнувшей головой доделала.И всё получилось...