Рыба на гриле в виноградных листьях /болгарская кухня

Ирина244 писал(а):

Я летом боюсь рыбу свежую покупать,

Иришка, а почему? Мы круглый год покупаем. Смотришь сначало ей в глаза если светлые, чистые, без пелены, первый признак что свежая, окраска: должна быть яркой, с блеском, а не бледной,, если уже матовая, а уж серая.... По жабрам не смотри, они хады у нас на рынке их промывают, а еще я всегда в лотке пальцем рою когда мелкую рыбу покупаю , номер у наших продавцов такой, сверху свежую кладут, а под ней старую. .