Кекс с кокосовой меренгой (Coconut Macaroon Ring)

Алиечка ,привет!
Вчера пекла кексик и он у меня не получился такой красавец был в духовке, а когда достала- ,он так сел ,что я в шоке была,даже фоткать его не захотела.....
Правда ,муж сразу же пробу снял ,сказал ,что вкусный ... я подумала ,что он хочет меня просто подбодрить, а сама еле утра дождалась..................оказалось он сказал правду , вкус у него и в правду невероятный ,очень вкусно было ,даже несмотря на неудавшийся внешний вид....я думаю что он у меня сел потому ,что темп.в духовке была побольше чем ты написала,к тому же я его передержала в духовке
А теперь скажи пжл сколько времени ты взбиваешь масло с сахаром и сколько времени с яйцами взбиваешь? и обязательно ли в меренгу ложить эсенцию?
Ну всеравно спасибки за рецепт,кекс очень -очень вкусный
П,С:думаю на неделе опять сделаю,так сказать проведу работу над ошибками