Пикантные свиные отбивные

Dusya
Олечка,какие аппетитные отбивнушки!!!
А я никак не могу подобрать правильно мясо для таких отбивных. Покупаю готовые,уже нарезанные, делаю,а они у меня получаются суховатыми. И из большого куска мяса пробовала,сама нарезала - тоже самое. Муж говорит,что вкусно, а для меня - отбивные получаются не достаточно сочные.
А за рецептик большое спасибо!