Amaranta, щеница-это наружные зелёные листья капусты,которые при сборе урожая выбрасывают,поэтому их нет на рынке.Их заготавливают так же, как квашеную капусту и варят щи.Сама я, как городской житель, их не пробовала,но знатоки уверяют,что это что-то потрясающее.