ищу ингредиент для щей

Arcana писал(а):

Картофель рекомендуется класть целиком, а после размять толкушкой, но не в пюре, а на мелкие кусочки.

Моя бабушка еще так делала. Только всеже разиер развалившихся кусочко зависит еще и от личного вкуса. В нашей семье любят чтоб они были практически в пюре размяты. Но это уж дело вкуса.

Arcana писал(а):

Не иначе, как голос предков!

Ну, почемуже?! Традиционная технология. Ты недавно о холодце спорила, что втрадиционном исконно руском холодце крящи, жилы и кожа только должны присутствовать. Так и тут: варить целиком, потом размять слегка.
А еще, кислые щи вкуснее постоявшими, упревшими. Моя бабушка их томила на крохотном огоньке да еще и с рассекателем. Томила почти целый день. Но и в этом случае вкус они набирали не раньше чем через сутки.

goi писал(а):

В тарелки добавить чеснок (на любителя)

Мне больше в прикуску нравится.