Кесадилья с курицей в каджунских специях

Сообщение Автор
Кесадилья с курицей в каджунских специях
23 Ноя 2010 22:36

Распечатать сообщение
Кесадилья с курицей в каджунских специях

Фото


На 4 кесадильи:
4 куриные грудки, без кости (150-180 гр., каждая)
1 ст.л.растительного масла
2 ст.л. каджунских специй (*)
4 лепешки тортильяс (**) (диаметром ок. 20 см)
400-500 гр. тертого, легкоплавкого сыра
Соль, перец, по вкусу


Куриные грудки посолить (по необходимости) и обвалять в каджунских специях (*).
Обжарить курицу на разогретой сковороде (средний нагрев), на растительном масле, по 4-5 мин. с каждой стороны. Убрать со сковороды, накрыть фольгой и оставить на 5 минут. Затем тонко нарезать грудку поперек волокон.
Положить на половину тортильи тертый сыр, затем ломтики курицы, затем снова тертый сыр. Накрыть свободной половиной тортильи , слегка прижать.
Положить сложенные тортильи на нагретую, слегка смазанную маслом, сковороду, прижать крышкой и обжарить до золотистого цвета и до расплавления сыра, по 2-4 мин.с каждой стороны. Повторитьпроцесс с оставшимися тортильями. Нарезать каждую тортилью на 3 сегмента. Подавать с сальсой (***) и сметаной.


(***) Сальса с авокадо и помидорами

Фото


2 авокадо,очищенных, бех кости
2 помидора
0,5 красной луковицы (репчатый лук)
30-40 мл. сока лайма
2 ст.л. свежей зелени киндзы
Соль, перец - по вкусу


Очищенный авокадо порезать кубиками. Сбрызнуть соком лайма.
Из помидоров удалить семечки, мякоть порезать кубиками.
Лук измельчить или порезать полукольцами (по вкусу).
Киндзу порубить.
Аккуратно перемешать авокадо, помидоры, лук, кинзу. Полить сальсу соком лайма. Приправить солью и перцем (по вкусу).

Источник: Cuisine At Home



(*) Каджунские специи (Cajun Spice Blend)

Вариант 1:

1 ст.л. черного перца, крупного помола
1 ст.л. кумина
1 ст.л. семян сельдерея
2 ст.л. тимьяна, сушеного
1 ст.л. шалфея, сушеного
2 ст.л. базилика, сушеного
2 ст.л. орегано, сушеного
2 ст.л. петрушки, сушеной
1 ст.л. порошка горчицы
1 ст.л. жгучего перца, измельченного, сушеного (crushed red pepper flakes)
3 ст.л. венгерской паприки
1 ст.л. кайенского перца
1 ст.л. порошка перца чили (dried ancho chile powder)
1 ч.л. мускатного ореха, измельченного


Вариант 2:

80 гр соли
60 гр.перца чили, порошок
60 гр. венгерской паприки
1 ст.л. сушеного репчатого лука
1 ст.л. черного перца, крупного помола
1 ст.л. базилика, сушеного
1 ст.л. орегано, сушеного
1ст.л. кориандра, измельченного


Вариань 3:

2 ст.л. соли
2 ч.л. чеснока, в порошке
2,5 ч.л. венгерской паприки
1 ч.л. черного перца, крупного помола
1 ч.л. сушеного репчатого лука
1 ч.л. кайенского перца
1,25 ч.л. тимьяна, сушеного
1,25 ч.л. орегано, сушеного
0,5 ч.л. жгучего перца, измельченного, сушеного (факультативно)

один из рецептов Тортильяс

Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
23 Ноя 2010 23:21

Распечатать сообщение
Ольчик, ну та как всегда...хоть стой, хоть падай nyam2 good
Вот слезу с диеты и ...сразу же за кесадилью girl_haha
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
23 Ноя 2010 23:37

Распечатать сообщение
DeBosh писал(а):
Вот слезу с диеты и ...сразу же за кесадилью

Катюш, не отоШШай на диетах-то Wink air_kiss
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
23 Ноя 2010 23:41

Распечатать сообщение
Да на нашем форуме разве это возможно wacko1 Я как раз перед НГ передышку решила сделать (но диетические рецепты тоже, оказывается, могут бы ть вкусными Wink ) так что я не очень страдаю. Но кесадилью - ХОЧУ! Да еще с такой сальсой (пожалуй, вот ее(сальсу) я и на диете могу себе позволить Embarassed ) А уж гребешки - в награду по окончании friends
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
25 Ноя 2010 11:41

Распечатать сообщение
friends girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
06 Дек 2010 11:52

Распечатать сообщение
А вот и наши кесадильи nyam2 Я их очень люблю, но раньше готовила по другим рецептам. Этот тоже очень понравился, кесадильи вкусняцкие good2
Спасибо, Олюшка - золотые ручки friends

Для меня недостижим уровень твоих фотографий. Могу только так Embarassed
Благодарим от всей души Rose
New Year Tree
ватабася

Лара


Новосибирск

ватабасяМои рецепты
 
06 Дек 2010 22:13

Распечатать сообщение
ватабася писал(а):
Для меня недостижим уровень твоих фотографий

Не наговаривай на себя - все очень красиво и вкусно (уж я- то знаю Wink ) Rose Rose Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
21 Май 2012 5:43

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Кесадилья с курицей


Извини,Оль,но не стала я со специями заморачиваться Smile...куриное филе замариновала и запекла в фольге в ёмкости с водой...получилсь остренькое бархатное мясо,которое хорошо резалось! Добавила ещё в начинку фасоль в томате! Спасибо тебе за рецепт ... информацию...вариант с говядиной я тоже распечатала!!! ОООчень вкусное блюдо, а ещё удобное для жаркого времени года!!!
Душевно с сальсой и сметаной, также утром с кофе, а в обед - с бульоном girl_yes !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Фото
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
21 Май 2012 22:44

Распечатать сообщение
Люд, как плохо, что ты далеко живешь Embarassed good Clapping
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
22 Май 2012 1:20

Распечатать сообщение
Олечка, благодаря Люде увидела эти чудесные лепешечки-спасибо за рецепт! Всегда мечтала научиться их готовить сама, а то у нас они продаются, но очень дорого Embarassed , а иногда так хочется устроить мексиканский ужин Rose Спасибо!
sfinks

Елена

37 лет
Санкт-Петербург

sfinksМои рецепты
 
22 Май 2012 2:19

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Люд, как плохо, что ты далеко живешь Embarassed good Clapping


Часов 16 лету dance2 и ты у меня Smile !!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
25 Май 2012 4:27

Распечатать сообщение
wacko1
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |