Хлебопечка

Маковый хлеб к чаю.

вода - 1 чашка (объём 230 мл) плюс 2 ст. л.
мука пшеничная - 3 чашки
молоко сухое - 2 ст. л.
соль - 1,5 ч.л. (написано в инструкции 1,5 ст. л.)??? Может ли быть такое?
масло растительное - 2 стол. л.
мёд - 2 ст. л.
лимонная корочка (снимала с лимона мелкой тёрочкой) - 2 ст. л.
мак - 2 ст.л. (проварила с частью воды от общего количества и мёдом, потом притолкла пестиком)
орех мускатный - 0,25 ч.л.
дрожжи - 2 ч.л.

программа выпечки: "быстрый" - 2 часа.

МяУмА писал(а):

маковый не удался?

Готовила впервые. Программа "быстрый хлеб". Может быть ещё попробовать разок.



Крышу снесло, сама "крыша" получилась светленькой (на тёмной-то корочке),



а в серединке тяжеловат, хотелось бы более лёгкий по структуре. Надо бы его на основной программе (3 часа 30 минут) попробовать. Так вот и хочется сухари из него сделать. С маком всё-таки. Вообще-то рецептура интересная.

Хм-м-м-м не пропёкся....ну на быстром не всё и не всегда удаётся!
Я ещё когда начала читать, уже подумала об основном режиме!
Видно, такой хлеб не для быстрой выпечки. А рецепт интересный, правда...
Может, стоит ещё разок забуриться?

Вот и я про более рподолжительную выпечку писала. Его прям видно как осел и влажноватый. Полежал порезанный на ломтики, подсох маленько и вроде лучше стал.
Вот ореховый скушаем, а тогда... попробую ещё разок.

МяУмА писал(а):

ну на быстром не всё и не всегда удаётся!

Только яичный всегда хорошо получается.

Ольга из Воронежа писал(а):

Только яичный всегда хорошо получается.

У меня - с чесноком и на кефире хорошо выходят, ещё некоторые, не помню уже, надо записи смотреть. Вроде, капустный тоже.

<<<Лакомка>&g писал(а):

Девочки и еще, кто пек в хлебопечке кекс. Как получается?

Юля! я кекс пекла 3 раза. 2 кекса по рецептам к хлебопечке, 1 столичный по ГОСТу. мне вообще не понравилось. если ждать, чтоб он пропекся хорошо, то всегда бока и низ пригорают и пахнет горелым, а раньше вытащить- он сыроват. так что печь я буду так же, в духовке.

ternova писал(а):

я кекс пекла 3 раза. 2 кекса по рецептам к хлебопечке, 1 столичный по ГОСТу. мне вообще не понравилось. если ждать, чтоб он пропекся хорошо, то всегда бока и низ пригорают и пахнет горелым, а раньше вытащить- он сыроват. так что печь я буду так же, в духовке.

Правда? А я только собралась делать. В хлебопечке хотела сделать из-за маленькой аккуратной формы, как в магазине продают. А так я по такой же причине в мультиварке никогда не пеку. Жалко, я думала здесь иначе получится

<<<Лакомка>&g
Юля, попробуй сначала сама, не отказывайся так просто. Мне нравится печь кекс в ХП.

Это мой "мраморный". Да и у Ирины в теме посмотри - отличный кекс!

Ольга! какой симпотный кексик!!!!

Яза чашечкой чая и к Вам на кексик!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

Это мой "мраморный".

Оля, красивый и,уверена, вкусный кексик!!!

<<<Лакомка>&g писал(а):

В хлебопечке хотела сделать из-за маленькой аккуратной формы, как в магазине продают.

Ну и испеки, только тогда поймёшь, надо печь или нет!Удачи!

iskrovaja писал(а):

Яза чашечкой чая и к Вам на кексик!!!

Ура! У меня гости!
Сейчас, сейчас!

Открываю!!!!

Васильевна писал(а):

уверена, вкусный кексик!!

Вкусный и ароматный! Уже и в гости с собой брала. Нравится всем.

А я поставила Бородинский из готовой смеси. Посмотрим, что получится....

Ольга из Воронежа писал(а):

Юля, попробуй сначала сама, не отказывайся так просто. Мне нравится печь кекс в ХП

Васильевна писал(а):

Ну и испеки, только тогда поймёшь, надо печь или нет!Удачи!

Да я тоже так подумала, рискну, ничего страшного. Расскажу потом о своих эмоциях
Спасибо вам всем за советы, как раньше люди без Интернета жили, не спросить, не узнать

Васильевна писал(а):

А я поставила Бородинский из готовой смеси.

Ура, я дождусь отзывов
А я сегодня хочу пшеничный спечь с разными специями, нашла на гудкуке.
Придется моей хлебопечке весь день работать , сначала кекс, потом хлеб

<<<Лакомка>&g писал(а):

Придется моей хлебопечке весь день работать , сначала кекс, потом хлеб

Она же у тебя на гарантии...Вот и пусть подтверждает своё качество...

Васильевна писал(а):

Она же у тебя на гарантии...Вот и пусть подтверждает своё качество

Это точно

Ольга из Воронежа писал(а):

Это мой "мраморный"

Оля, а у вас нет пересчета продуктов в граммы, а то у Ирины в чашках, а сколько это . Или хотя бы в мл.
А то я уже собралась печь

Я как всегда, в инструкцию в последнюю очередь смотрю . Оказывается у меня тоже есть рецепт кекса "Мраморный" и там все подробно описано.
Так что пошла делать

<<<Лакомка>&g писал(а):

Придется моей хлебопечке весь день работать , сначала кекс, потом хлеб

Юля, а у меня программа наоборот - сначала хлеб (осталось 10 мин. ), а затем кекс.

<<<Лакомка>&g писал(а):

. Оказывается у меня тоже есть рецепт кекса "Мраморный" и там все подробно описано. Так что пошла делать

Васильевна писал(а):

я поставила Бородинский из готовой смеси.

Вечером делимся впечатлениями!

Ольга из Воронежа писал(а):

Вечером делимся впечатлениями!

Непременно!

девочки!может у меня из-за того горит, что я на пергаменте пеку? подскажите!

ternova писал(а):

может у меня из-за того горит, что я на пергаменте пеку?

Света, у меня в инструкции к каждому рецепту кекса написано - "смажьте дно формы размягчённым сливочным или растительным маслом." И у "мраморного" - не забыть вынуть лопатку тестосмесителя.

А я только сейчас вытащила свой кексик. На вид вроде получился . Такой весь красивенький, только совсем немного сверху лопнул и следующий раз минут на 5 поменьше подержу. Теперь буду ждать когда остынет и тогда уже попробую

Ольга из Воронежа писал(а):

Света, у меня в инструкции к каждому рецепту кекса написано - "смажьте дно формы размягчённым сливочным или растительным маслом." И у "мраморного" - не забыть вынуть лопатку тестосмесителя.

Видите, Ольга, у вас все по-другому. а у меня в инструкции написано- тесто замесить в отдельной посуде, дно формы выстелить(обязательно) пергаментом и потом печь 1 час. мне кажется, горит все-таки именно бумага. в следующий раз попробую вашим способом. спасибо

<<<Лакомка>&g писал(а):

только совсем немного сверху лопнул

У меня тоже чуть чуть сверху лопается. Это ничего. В духовке тоже лопается кекс. Кто-то из форумчан, выпекая кекс в духовке, вставляет зачищенные от серы спички вертикално в тесто на некотором расстоянии друг от друга. Получается значиииительно лучше. Ну, спички я бы не стала (обработаны спецсоставом для улучшения горения), а вот зубочистки попробовать можно.



Хотя та трещинка что получается наверху такая небольшая что спокойно присыпаю сахарной пудрой, разрезая, стараюсь использовать 2линии естественного разлома корки" и никто на неё внимания не обращает. Все кушают с удовольствием.
Или у тебя большая трещина? Фото не будет?

Ольга из Воронежа писал(а):

У меня тоже чуть чуть сверху лопается. Это ничего. В духовке тоже лопается кекс. Кто-то из форумчан, выпекая кекс в духовке, вставляет зачищенные от серы спички вертикално в тесто на некотором расстоянии друг от друга.

А мне лопнувшая корочка на буханке или кексе наоборот нравится. Что-то в этом есть такое, предвещающее неземной вкус.

Девочки ,вот мой Бородинский хлеб из смеси (500)г


Буханочка весит 675 г, верхушка какая-то "мохнатая" получилась


Это порезанный, не совсем остыл к ужину. Вкус мне понравился, настоящий Бородинский, с изюмом, кориандром.


А это Быстрый белый на манке.


Этот кексик пекла давно, какой-то низкий и корочка малЕнько пригорела, кекс Маковый.

Васильевна писал(а):

верхушка какая-то "мохнатая" получилась

Галина, посмотри. Когда-то готовила ржаной и верхушку половину разгладила с тёпленькой водичкой сразу как закончился втоорой замес. Приглаживала кончиками пальцев очень осторожно. Другого ничего не придумала. И вот эта половинка вышла гладкой и на разрезе мякушка была лучше, и повыше ростом, чем вторая половинка несмазанная неразровненная. Вторую половинку не тбеспокоила - боялась что хлеб осядет. А зря.



Вид буханочки сверху.



А это на разрез вертикальный.

Васильевна писал(а):

Это порезанный, не совсем остыл к ужину. Вкус мне понравился, настоящий Бородинский, с изюмом, кориандром.

Представляю какая вкуснотища! Попадётся смесь - куплю.

Васильевна писал(а):

белый на манке.

Какой красавчик!

Васильевна писал(а):

кекс Маковый.

А на вкус как?

Ольга из Воронежа писал(а):

Попадётся смесь - куплю.

Попробуй, но на каждый день дороговато получается.

Ольга из Воронежа писал(а):

А на вкус как?

Честно говоря, не впечатлил, да и маленький получился, делала по рецепту к печке.