Скажите, чем можно заменить «закрепитель сливок»?

Спасибо Марина И Настя!
Марина да я их совсем недолго взбивала.не знаю когда это они успели перевзбиться пару минут всего взбивала Если честно я только 2-ой раз имею дело со сливками, учусь пока что А крахмал можно попробовать,неплохая мысль!