Скажите, чем можно заменить «закрепитель сливок»?

raisa писал(а):

я часто делаю крем из сливок и шоколада. в сливки положить шоколад и нагревать, чтобы шоколад растворился,но не кипятить затем эти шоколадные сливки поставить охлаждаться ,можно на целую ночь,а затем взбить.если будут чуть чуть жидковаты поставить на немного в холодильник .таким кремом можно даже украшать и из шприца.я беру в основном растительные сливки но если их нет ,тогда простые. на 400г сливок 3-4 шоколадки по 100г (чем больше% содержание какао -тем лучше)

какие это растительные???