Перловая каша с мясом

Serza писал(а):

Скажите,а перловку обязательно выдерживать в воде так долго,или можно просто промыть?

Да, перловку нужно вымачивать. Иначе она будет вариться бесконечно долго и все равно будет жесткая. Есть одна хитрость - довести докипения и прокипятить минут 10. Затем снова залить холодной водой и поставить вариться. Тогда перловка сварится намного быстрее.