Нужен рецепт ржаного хлеба из обойной муки

Arcana писал(а):

как может получиться бездрожжевой хлеб на квасной закваске, если квас готовится из дрожжевого хлеба?

У нас на форуме есть рецепты кваса на закваске, без дрожжей. А если имеется ввиду квас, который готовили на дрожжах, то хлеб уже будет с пониженным содержанием дрожжей.

Arcana писал(а):

И второй вопрос: где вы покупаете ржаную муку?

И на этот и на все ваши вопросы по выпечке хлеба с удовольствием и максимальной доброжелательностью ответят здесь http://forum.say7.info/topic28369.html