Тесто песочное

на 350 г песочного теста:

225 г муки
щепотка соли
115 г сливочного масла
1 яичный желток
2 ст.л. холодной воды

Положить в миску муки и соль и нарежте масло. Смешайте яичный желток с холодной водой и добавите в смесь.
Замесите тесто, если необходимо добавить воды, делайте это осторожно: тесто не должно содержать много влаги (это делает его жестким). Обернуть тесто чистам полотенцем и оставить охлаждаться 30 мин.


Это тесто хорошо пожойдет в рецепту пирога: http://forum.say7.info/topic37051.html