Постное тесто на горчичном масле в ХП

Пирог с яблоками из этого теста.


Жареные пирожки в масле на сковороде из этого теста



Это печёные в духовке из этого же теста

Для этих пирожков использовала тесто, приготовленное по рецепту Татьяны ("Киана") с православного форума. С её разрешения и выставляю. Милая Танечка! Спасибо!!!!! Тесто очень мне понравилось! Готовила его в хлебопечке.
Пирожки я жарила на масле, но можно и печь в духовке.

вода - 1 хлебопечный стакан ( у меня в нём 230 мл, столько и налила)
мука - 400 гр
масло горчичное - 4 ст.л.
сахар - от 1 до 2,5 ст.л. ( в зависимости от начинки - для сладкой начинки и сахара в тесто побольше). Я дала в этот раз 1,5 ст.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
или дрожжи прессованные свежие - от 8 гр (для хлеба по этому рецепту) до 20 гр для пышных пирогов/пирожков.

Тесто замешивала хлебопечка (режим "тесто". По выполнении работы ХП, Таня советовала оставлять тесто ещё на 1 час (всего 2 часа расстойки).



Так я и сделала.

Начинка из капусты, моркови, лука, томата и укропа. Можно любую.




Пирожок просто "дышит". Это я его разломила.



Угощайтесь на здоровье!

Красота ! А с другим маслом никак нельзя ! Горчичного нет ! Или это самое главное ?

Спасибо, Олечка!!!
Рецептик утащила!!!

Lusia58 писал(а):

А с другим маслом никак нельзя !

Ludmila! С горчичным несколько другой цвет, запах, подольше храняться. А так можно с любым маслом. Пеки на здоровье!

iskrovaja писал(а):

Рецептик утащила!!!

Танечка, спасибо что заглянула! Тащи и ненадолго прячь! Испеки - никто не догадается что тесто постное!

Ольга спасибо большущее! Рецепт уже в закладках!
в выходные бум пробовать...
Храни Вас Господь Бог!

Шрек писал(а):

Храни Вас Господь Бог!

Спаси, Господи!

Шрек писал(а):

в выходные бум пробовать...

Маринушка, в добрый час! Тоже хочу, только уже, для разнообразия, печёных. Поставлю слепленные пирожки для расстойки сразу на силиконовый коврик, чтобы на нём же и печь. Уж очень они пухкие, лишний раз дотрагиваться жалко.



Вот даже видно где руки мои их коснулись при переносе.

Ольга из Воронежа
Олечка, пришла читать про пирожки. А у меня хлебопечки нету... Как думаешь, попробывать без нее замесить? Или не стоит? С моими-то "способностями" к пирожкам...

И без хлебопечки отлично получится! Уже женщины делали!

Ismianna писал(а):

С моими-то "способностями" к пирожкам.

Получится! Вот увидишь! "Киана" (чей рецепт) только по нему несколько лет печёт.



Это вчера днём пекла. Угощайся!

Ольга из Воронежа

Красота неимоверная...
Все, соблазнила На днях попробую.



Олечка! Я сегодня испекла твои пирожки! Спасибо за лучший рецепт пирожков!!!! Ну очень вкусно!!! Правда, я не нашла горчичного масла, делала на имбирном, но т.к. начинка была корично-яблочная, получилось самое оно! Единственное, что огорчает, мои пирожки опять не поднялись так, как надо (не "пух", в общем). Даже не знаю, что я не так делаю...

Ismianna писал(а):

сегодня испекла твои пирожки!

Пропустила твоё сообщение, извини! Обнаружила совершенно случайно.

Ismianna писал(а):

не нашла горчичного масла, делала на имбирном

Я про такое и не слышала даже! Интересно очень.

Ismianna писал(а):

Даже не знаю, что я не так делаю...

Может холодно тесту было или не очень расстоялись.
Прошедшими выходными напекла ночью пирожков с яблоками, используя это тесто. Утром было под полотенчиком только два. Дорогой говорит - чего ты их считаешь?

Ismianna писал(а):

Спасибо за лучший рецепт пирожков!!!! Ну очень вкусно!!!

Очень рада что понравились!

Оля,большое спасибо за чудесное тесто!!!
Пекла один большой пирог с капустой.
Фото пока выставлять не умею

Флёр писал(а):

спасибо за чудесное тесто!!!

Пожалуйста, Нташенька!

Флёр писал(а):

Фото пока выставлять не умею

На сайте есть такая страничка - техническая поддержка http://forum.say7.info/forum30.html после перехода на ссылку выбери Добавление фотографий в сообщение http://forum.say7.info/topic255.html
Но ведь отсутсвие фотографии не ухудшило вкуса пирога!
Очень рада, что ожидания оправдались
Люблю это тесто. Оно к месту всегда и в постный день и в скоромный, можно печь, можно жарить, для мелких и крупных изделий, с любой начинкой, долго не черствеет, всегда вкусно!

Скажите,а быстродействующие дрожжи не подойдут?

Клава Шиффер писал(а):

Скажите,а быстродействующие дрожжи не подойдут?

Подойдут.

ой как хорошо!!!!!! ну все, пошла делать))))

Подойдут. И обычные (прессованные) тоже подойдут. Галина (Васильевна) писала что прессованные свежие использует и в хлебопечке. Здесь любые дрожжи подойдут. Проследить надо, чтобы хорошо тесто поднялось. Как обычно. В хп тесто хорошо вымешивается, у меня руками хуже получается. А так оно такое на ощупь замечательное из за горчичного масла. Мне это тесто очень нравится. Желаю успеха!
Шиффер"]Скажите[/quote]
Милая Клавочка, переходи на "ты". Если не против, конечно. И не смущайся разницей в возрасте - в Настином доме так принято Мы здесь все молодые от хорошего отношения друг к другу. [quote="Клава

спасибо тебе большое!!!!!
Все получилось с первого раза!!!!

Понравилось ли тесто?

да!!! очень понравилось, тем более в пост это просто ЛАКОМСТВО!!!!!!сижу теперь пирожки уплетаю пока мужа нет только не такие глянцевые как твои))))чем надо смазать для глянца? я просто маслом растит. перед духовкой мазала

Клава Шиффер писал(а):

в пост это просто ЛАКОМСТВО!!!

Да! С этим тестом такое и происходит. Подожди, ещё и спросят: - А точно постные?

Клава Шиффер писал(а):

я просто маслом растит. перед духовкой мазала

Для румяности перед выпечкой можно сладким крепким чаеч смазать, впитается и маслом. После тоже мажу маслом растительным.
Ой, ну я очень рада что тебе тесто понравилось!

Ольга из Воронежа писал(а):

Да! С этим тестом такое и происходит

Да и не только с тестом происходит.... Вчера пекла пирожки в духовке из этого теста. Сфотографировать нечего... Куда-то подевались все пирожочки... Придется повторить.
А тебе, Олечка

iskrovaja писал(а):

Придется повторить.

Танечка!

iskrovaja писал(а):

Куда-то подевались все пирожочки...

"Вот она была и нету..."

iskrovaja писал(а):

Придется повторить.

Конечно, повторить!
Спасибо за такое приятное сообщение, Танечка! Очень рада таким новостям!

Сегодня пекла с яблоками. Угощайтесь!

Добрый день!
Олечка, у меня к вам такой вопрос, я сегодня делала пирожки с джемом по этому рецепту, тесто очень вкусное, но они у меня все раскрылись и джем вытек. Скажите плиз, что не так, может я их лепила на смазанном маслом столе, а нужно в муке? Вообщем тесто очень понравилось, хочу чтоб получилось все досконально. Спасибо!

Джем не очень жидкий был? Обычно его и варенье не берут - от пара (влаги в джеме много) раскрывается шов. Берут очень густое повидло (ложка стоит). Поменяйте начинку. Или попробуйте добавить немного крахмала в начинку и не защипывать по центру - приготовить расстегайчики.