Как приготовить мягкую говядину?

Не сочтите за рекламу собственного рецепта, но вот:
http://forum.say7.info/post1667459.html#1667459
Могу смело рекомендовать, т.к. рецепт здесь я только "озвучила", а вообще-то это старый-старый рецепт тети моего мужа. У меня на заре семейной жизни были проблемы с приготовлением говядины - то как подошва, то безвкусная, то еще что-нибудь. Уверяю - по этому рецепту мясо получается всегда. Как только я его освоила, проблема решилась сама собой. Удачи!