Бисквитные пирожные «Рождественская елочка»

Ну просто суупер идея! Я очень хочу такие приготовить, только еще с начинкой какой-нить внутри. Девочки, у кого-какие идеи по поводу начинки будут? И еще вот думаю, а можно кокосовую стружку самостоятельно выкрасить в нужный зеленый. А то действительно в магазине какие-то ярко салатные цвета...