Питание детей от года с пищевой аллергией и ферментопатиями

Девочки, тема я так понимаю актуальная, потому как с кем не поговоришь, у всех есть проблемы с разными продуктами.
У моего сына пищевая аллергия (все красные и желтые овощи и фрукты, говядина, на продукты содержащие Е и пищевые красители) и ферментопатия (молоко и мол. продукты, глютеносодержащие крупы и продукты). Сейчас моему сыну 1,6, я вся измучена головоломанием чем бы накормить бедного ребенка, а тот в свою очередь измучен пичканием.

Продукты которые нам можно со слов аллерголога и гомеопата:
1. Крупы. Рис и кукуруза (вымоченные), пшено, грчечка
2. Мясо: Индейка, кролик, курица без кожи и жира (у нас на нее аллергии нет), нежирная свинина
3. Бобовые: Фасоль, чечевица, стручковая фасоль.
4. Рыба. Не жирные белые сорта морской(!) рыбы.
5. Фрукты: зеленые яблоки, бананы.
6. Овощи: брокколи, цветная и брюссельская капуста, осторожно кабачок, морковь, картофель(вымоченный), лук репчатый, лук порей, сельдерей, осторожно чеснок.
7. Кисломолочные продукты: твердый не острый сыр (мы кушаем козий), кисломолочная агуша, кефир, не жирный творог (мы кушаем агушу с фруктозой)

На завтрак:
каши на воде из пшена, гречки, кукурузы, риса можно моно, можно миксы. В кашу добавляю тертое яблоко или/и, тертый банан или/и, тертую морковь или/и, соус рожкового дерева или/и, кусок сливочного масла(с пол чайной ложки)

На обед:
супчик обязательно должен быть пюре:
Отдельно варим мясо (варю, например, плечо индейки дня на 2-3).
Отдельно варим овощи или крупы, или бобовые (каждый день свежие). Овощи обычно компаную по 3-4 вида:
брокколи, морковь, лук, картофель;
цветная капуста, лук, морковь, картофель;
брюссельская капуста, стручковая фасоль, лук, морковь, картошка;
и т.д.
Далее взбиваю в блендере кусок мяса грамм на 50-70 и овощи/крупы с бульоном из-под овощей/круп(!).
Добавляю ложку оливкового/подсолнечного (обязательно рафинированного) или пол чайной ложки сливочного масла.

На полдник:
Смешиваю печенье с кисломолочной агушей или кефиром+ фрукт или без фрукта;
творог+ фрукт;
творог+перетертое печенье;
бутерброд с маслом и кусочком сыра;
ленивые вареники;
Фруктовые пюре у меня ребенок не любит... Может вам понравится.

На ужин:
Каши на воде с/без фруктами;
Каши на воде с мясными фрикадельками(растертые) или просто с растертым вареным мясом или рыбой;
каши на воде с растертым яичным желтком;
Очень редко макароны.

Общее:
Детям с реакцией на молоко и коровий белок нельзя давать молоко, говядину, телятину, ограниченно(1-2 раза в неделю) творог, сыр, сметану.
Детям с реакцией на глютен нельзя давать пшеничные, ржаные, овсянные крупы и содержащие их продукты (хлеб, особенно свежий, осторожно макароны)

Необходим режим дня ребенка, причем строгий. уставший ребенок обычно плохо ест и мало спит.
Наш график:
встаем в 7-8 утра;
завтрак ровно через час после подъема;
в 10-11 прогулка на свежем воздухе, не менее 1 часа в погоду до -10, чем ниже температура, тем меньше прогулка, но не менее 30 минут.
в 12 обед.
в 12:30-13 сон (в это время ребенок УЖЕ находится в кроватке)
встаем в 15-16.
Ровно через час полдник
18-19 вторая прогулка, тоже не менее часа.
в 20 ужин
в 20:30 купание
в 21 ребенок уже находится в кроватке.

Надеюсь кому-то поможет. Если есть вопросы, задавайте, отвечу.