Рагу овощное с курицей от Сашки

Ингредиенты: курица, лук, морковка, баклажаны, сладкий перец, кабачки, помидоры, соль, перец, растительное масло.
Приготовление: Баклажаны и кабачки очистить от кожуры. Все овощи и курицу нарезать кубиками. Лук с морковкой обжарить до полуготовности, затем добавить курицу и сладкий перец - обжаривать до полуготовности. В отдельной сковородке обжарить баклажаны и кабачки, затем переложить их к курице. Все перемешать и добавить помидоры, посолить и поперчить - все довести до готовности, легонько помешивая, чтобы баклажаны и кабачки сохранили вид кубиков и не превратились в кашу.
Подавала это рагу к рису.