Запечёный картофель с петрушкой и розмарином

Понадобится:
1½ кг картофеля, крепких сортов
5 ст. ложек оливкого масла
обильную горстку сыра пормезана, натёртого
1½ ст. ложки муки
2 ст. ложки петрушки
1 ч. ложку розмарина
соль
чёрный молотый перец
свежая зелень для украшения (у меня петрушка)

Чистим и режем картофель крупно, на 4 части.


Варим картофель в подсоленой воде 4 минуты, после закипания. НЕ БОЛьШЕ !!!! иначе картофель развалиться и будет слишком мягкий.


Сливаем воду и даём картофелю подсушиться.


Добавляем в картофель оливковое масло, пармезан, муку, петрушку и розмарин, соль, перец.


Закрываем кастрюлю крышкой и хорошенько трясём, чтобы всё перемешалось. Ни в коем случае не перемешивайте ложкой, иначе картофель развалится и будет не красиво.


Выкладываем картофель в форму для выпекания и в духовку на 200 градусов на 40 минут.


Картофель должен приобрести золотистый цвет.


Готовый картофель украшаем нарезанной свежей петрушкой и несём к столу.