Торт «Графские развалины»

Елена, тортик действительно получился! очень вкусный, лучше магазинного!
но для нашей большой семьи он получился маловат и несколько дороговат по себестоимости.. как бы минимизировать использование сметаны , или например, сгущенки в тесте? (так ли она важна?)