Картофель по-деревенски в кожуре

у вас такая красивая картошечка, а у меня пристала к противню и зажаристый бочок на нем и остался
скажите, бывают сорта которые не подходят для запекания или дело все в противне? противень я смазала.
а еще у меня в духовке или только низ или только верх работает, я включала низ