Для тех, кто делает торты на заказ

Ой девочки,я влюблённая в этот сайт Пока только все читаю про тортики,но руки уже чешутся что-нибудь сотворить.Столько надо прибамбасов для выпечки,а у меня только небольшая форма ,по-моему 21 см.Подскажите,плиз,чем и как ровненько разрезают коржи?