Почему лопаются пирожки из дрожжевого теста при выпечке?

NatalyS
anja-73
вообще-то у меня с дрожжевым тестом опыт не большой и делаю я всегда только "тесто по-хрущевски", это холодного замеса и выдержка в холодильнике....так что подходить ему там 2 или 3 раза не надо , но всё равно некоторые тоже лопаются. Поэтому я и подумала, что им в духовке немного "суховато" после холодильника то...

Аня, я делаю всякие начинки, особенно нами любимые: ливерные, капустные, морковные, с фаршем и много разных других - кроме картофельных, как-то не очень они у нас идут ...