Вкусный бисквит

А как бисквит держит форму? Можно ли его резать и промасливать кремом и укладывать слоями?. мне нужно экскаватор слепить из бисквита. Покрывать буду мастикой нельзя чтобы влага выходила. (Медовик на захотели). Молочко не вытекает?