Закусочный рулет «Лесная поляна»

Спасибо большое за рецепт красивого и вкусного рулета .
у меня только вопрос
что сделать чтобы при его завётывании он не ломался?
он был ещё тёплым и по толлщине такой же как ваш, но всё равно сломался.