Болталка для хлебопёков

Светочка, вот он

олина писал(а):

Закваски брала 180г от общего количества воды и муки, но воды пошло гораздо меньше в тесто.обошлась только молоком. Сделала 3 или 4 обминки тесту. Оказывается на языке ГОСТ обмять тесто - не значит его мять - это стреч-фолд они так называют. после обминок сразу выкатала треугольнички, свернула 3 ровные трубочки. Расстаивала и пекла как багеты. тмин добавляла и в тесто.

А соли я брала крупные кристаллы морской. хотя, можно любую.
Я так рада, что ты галету попробовала
Теперь еще "журек"- супчик на закваске попробуй. я его на днях опять планирую.