Болталка для хлебопёков

Сарочка
Олюся - ты у нас мастерица по тортам, подскажи пожалуйста чем можно заменить 30%сливки в кремах.
У нас их вообще не бывает ( только 10%) - но почти во всех вкусных рецептиках используют только жирные сливки.
А то вы тут тортиками дразнитесь, такие вкуснющие рецепты...