Яично-мясной рулет

Танечка!
Какой красивый рулет... Приготовлен безукоризненно! И фантазировать можно дальше.
Хочется приготовить как только, так и сразу...
Спасибо за рецепт.



Такой пласт - омлет можно использовать для приготовления холодных закусок (вместо лаваша) - очень вкусно получается... И начинка- любая по вкусу.


Но у меня вопрос:
При выпекании рулета (40 мин.) - как себя ведет омлет?
Не пересушивается за это время при такой температуре?
Или при допекании вы его завернули в фольгу (или бумагу) ???