Нежнейшая говядина в соусе из горшочка

Во второй раз готовлю меньше положенного времени и все-равно мясо мягкое
Правда вчера готовила без сметаны, но ниче, даже вроде вкуснее, по-мужски)))
Спасибо! Муж всегда хвалит, что мясо я вкусно готовлю))) (не будем ему говорить, что всё отсюда )