Свинина «Гусарская баллада»

Ирочка, сегодня замариновала мяско по вашему рецептику. Только вот к сожалению соуса «Тобаско» не нашла. Что это за соус такой? Завтра сделаю и обязательно отчитаюсь.
Очень вкусно получилось . Спасибо оогромное за рецептик.